Пьер Эрме (Pierre Herme) – потомственный кондитер в четвертом поколении. Даже в своей династии он выдающаяся личность. Пьер приобщился к семейному делу в 14 лет, а уже в 20 получил должность главного кондитера Бакалейного Дома «Fauchon». Сейчас авторские кондитерские изделия популярны в Париже и Токио, а бутики со сладкой продукцией привлекают туристов всего мира.
Биография Пикассо кулинарного искусства
Имя Пьера Эрме уже стало символом высокого стиля в искусстве изготовления десертом. Его считают истинным художником десертов, сравнивают с авангардистами и называют Пикассо кулинарного искусства. Газета New York Times окрестила его Императором Кухни. Это действительно гениальный мастер, которым невозможно не восхищаться.
Пьер родился в 1961 году в семье эльзасских булочников и кондитеров. В 35 лет, будучи уже опытным мастером своего дела, он начал покорять мир. В 1998 году в Токио появился первый бутик с авторскими сладостями. Рецепты пирожных, тортов, десертов предусматривали небанальные сочетания вкусов, и кондитерский магазин приобрел огромную популярность у гурманов.
В родной Франции бутик Pierre Herme открылся позже – в 2001 году. Он располагается на парижской улице Бонапарта, 72. Потом – на улице Вожирар. А сегодня торговые точки известного кондитера размещены в самых модных районах Парижа и Токио. Они соседствуют с именитыми Домами мод и элитными магазинами.
Кондитерские изделия мастера
Было бы несправедливо упоминать лишь об авторских десертах Пьера Эрме. Он готовит и классические сладости, используя традиционные рецепты тортов, но, несмотря на привычные ингредиенты, блюда всегда получаются необычными. Что касается оригинальных сладостей, то они построены на сочетании вкусов, которые трудно совместить.
Кулинария Pierre Herme – это сближение противоположностей, игра текстурами, ароматами, температурами. Никто до знаменитого кондитера не сумел так гармонично соединить розу, миндаль и малину или молочный шоколад с имбирем. На кондитерских сайтах нет аналогов рецептам, которые изобрел Пьер Эрме. Мастер постоянно экспериментирует, пробует, совершенствуется.
Десерты авторской коллекции «F.E.T.I.S.H».
Маэстро кулинарного искусства выпускает коллекции десертов, как дизайнеры готовят модели к показу. Они точно так же разделены на периоды: весенне-летний и осенне-зимний. Одна из самых ярких коллекций названа «F.E.T.I.S.H». Рецепты сладостей, которые в нее входят, впечатляют не только искушенных гурманов:
- Cheese-Cake Ispahan. Это чизкейк из песочного теста с муссом из малины и личи, кремом с розовой водой. Сочетание разных текстур и вкусов завораживает. Аромат – неповторимый.
- Millefeuille Ispahan. В рецепт слоеного теста включен «секретный ингредиент» — карамель. Пирожное украшено сливочным кремом с сыром маскарпоне и розовой водой. Композицию дополняет малиновый соус.
- Tarte Ispahan. Этот тарт приготовлен на основе песочного теста и миндального крема с розовой водой, украшен macaron, ягодами малины и желе из личи.
- Sensation Ispahan. Десерт из желе нескольких видов великолепен. Блюдо экзотично и понравится всем, кто любит небанальные сочетания.
- Еmotion Ispahan. Несколько видов желе, ягоды плюс традиционный для Пьера Эрме сливочный крем с розовой водой – это взрыв свежести. Десерт тонизирует.
- Surprise Ispahan. Пирожное выполнено на основе безе, дополнено розовым кремом, малиновым соусом, личи и меренгами. Каждый десерт завернут в блестящую обертку.
- Cake Ispahan. Роза, малина и миндальный бисквит – это сладость с легкой кислинкой.
- Ispahan. Macaron, малина и розовая вода дают необычное сочетание кисло-сладких вкусов.
- Confiture Ispahan. Вкусное варенье из нескольких компонентов.
Пьер Эрме воспринимается как своего рода провокатор. В списке его сладостей есть настолько непривычные блюда, что их не все решаются попробовать. Например, десерт «Откровение» приготовлен из томатного теста, украшен кремом из оливкового масла и томатно-клубничным мармеладом. Помидоры входят в состав тартара Tango, Intuition, а соусы и кремы вполне могут содержать красный перец.
В наших кондитерских магазинах «Наслаждение» в Саратове нет пирожных с перцем, маслинами и томатами. Зато мы готовим роскошные классические и экзотические десерты. Мы всегда готовы порадовать вас роскошным тортом на заказ или ароматной выпечкой. Заходите, у нас открыто!
Если у вас нет времени, то сделать заказ нужных вам кондитерских изделий просто: выбрать торт, пирожное, выпечку в каталоге и заказать доставку кондитерских изделий.
Купить, заказать торты, пирожные, пироги и кондитерские изделия вы можете прямо сейчас:
